В магазинах продають сіль, яка знищує закрутки.
Деталі
У розпал сезону закруток господині активно скаржаться на зіпсовані овочі та банки, які вибухають.
Виявляється, проблема не в майстерності, а в сіль — зокрема, в турецькій, що містить добавку Е536 (антизлежувач), яка заважає природній ферментації.
Експерти радять уважно перевіряти склад і використовувати лише натуральну кам’яну або морську сіль без домішок.
Щоб уникнути проблем:
обирайте натуральну кам’яну або морську сіль без добавок;
перевіряйте, щоб у складі був лише натрій хлорид, без Е536, Е535, Е538;
не використовуйте йодовану сіль для закруток.
Більшість солі в магазинах імпортна через логістику та маркування, тому уважно читайте склад перед покупкою.
